Улитки – по квотам
|
29 Декабря 2011
Управление природопользования Калининградской области в этом году ввело рекордно низкую квоту на сбор в регионе виноградных улиток, которых в качестве деликатеса вывозят в Европу. За сезон 2005 года заготовительным пунктам разрешено заготовить не более 80 тонн моллюска, причем предписано принимать только крупные особи.
Улиточный бизнес в Калининградской области начал развиваться с 1998 года. Вначале полуфабрикат закупали кулинары из Литвы, а также посредники, которые